Ẩm thực Sài Gòn xưa (Phần 02): Hàng quán một thời

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển của mình, Sài Gòn đón nhận nhiều dòng chảy văn hóa khác nhau, và cũng là nơi tụ hội nhiều tinh hoa ẩm thực nhất.

>> Ẩm thực Sài Gòn xưa (Phần 01): Muôn kiểu giải khát >> Ẩm thực Sài Gòn xưa (Phần 03): Hàng rong trong ký ức
Qua những khung ảnh xưa, chúng ta có thể cảm nhận nhiều sắc thái văn hóa khác nhau tại Sài Gòn. Tất cả tạo nên một bản sắc thú vị của ẩm thực Sài Gòn mà không nơi nào có được.

Một xe mì tại vào những năm cuối thế kỷ thứ 18   Trong một trà quán của người Hoa ở Chợ Lớn những năm 1920   Một xe mì của người Hoa gần kênh Tàu Hủ   Một hàng quán tạm bợ những năm 20 thế kỷ trước   Ngày đó việc trang trí, bày biện tiệm ăn rất đơn giản   Trong một tiệm ăn ở gần chợ Gò Vấp năm 1920   Công chức Sài Gòn thời đó rất thích các tiệm mì của người Hoa   Trong một quán cà phê ngó ra đường Catinat (Đồng Khởi) bây giờ. Ảnh chụp năm 1948.   Cà phê bên hồ bơi Tao Đàn năm 1948 (Cung Văn hóa Lao Động bây giờ)   Tiệm bánh mì Hòa Mã năm 1960 trên đường Phan Đình Phùng (Nguyễn Đình Chiểu, quận 03 ngày nay). Sau tiệm dời về đường Cao Thắng ở gần đó.   Một tiệm mì trong Chợ Lớn năm 1961   Các món mì và hủ tiếu của người Hoa là một phần quan trọng trong đời sống ẩm thực Sài Gòn   Kem Bạch Đằng ở ngã tư Lê Lợi - Pasteur những năm 60   Đường Tôn Thất Đạm (quận 01) tập trung rất nhiều quán ăn nổi tiếng   Nhà hàng nổi Mỹ Cảnh (ngày nay Saigon Tourist vẫn duy trì mô hình này)   Phở Con Voi - cũng là một quán nhậu khá nổi tiếng   Tiệm cà phê rang xay trên đường Hai Bà Trưng (quận 01)   Tiệm phở Đô Thành trên đường Võ Tánh (đường Hoàng Văn Thụ, quận Phú Nhuận ngày nay)   Tiệm heo quay, vịt quay trên đường Hàm Nghi (quận 01)   Một sạp bún riêu trong chợ   Sạp cơm bên cạnh khu kios đường Nguyễn Huệ (quận 01)   Khu nhà hàng trên đường Hai Bà Trưng ở quận 01   Nhà hàng, vũ trường Maxim's lừng danh một thời trên đường Đồng Khởi

Đặng Vũ (tổng hợp)