ThienMusic vous présente
Nouvel Album Karma 2
Paris, le 29 Mars 2013
samedi 30 mars 2013
Truyện CHẶNG ĐỜI Đỗ Bình
Truyện
CHẶNG ĐỜI
Đỗ Bình
Thời gian thoáng qua nhưgiấc mộng, mới ngày nào tóc còn xanh, hồn tung tăng trên đường đầy hoa bướm,đời như cánh chim lướt gió, chớp mắt tuổi đã xế chiều ! Lên đỉnh tháp Effel ngóng về cuối chân trời nơi quê hương vạn dặm, lòng tôi bỗng dâng cảm một nỗi buồn xa vắng ! Có phải thời gian lại bước vào những ngày tháng tư ?Nói đến tháng tư làm sao tôi quên được mùa chiến chinh ấy ! Từ xa xưa hàng ngàn năm trước chiến chinh đã xảy ra khắp nơi, lịch sử của mỗi dân tộc đều viết lại những trang thiên hùng ca ghi dấu những chiến công hiển hách của dân tộc. Những trận đánh lẫy lừng, những cuộc chém giết thật hãi hùng đều được ghi lại.
jeudi 28 mars 2013
" Lô Trung Tiểu Hỏa " thơ Trần Văn Lương, lời bàn "Phi Dã Thiền Sư" và những bài thơ tiếp nối LTĐQB, VNTVNĐ, Caroline Thanh Hương
tt
Kính gửi quý anh chị con cóc cuối tuần.
Dạo:
Bập bùng ngọn lửa trong tim,
Láo liên con mắt đi tìm chốn nao.
Cóc cuối tuần:
爐 中 小 火
劈 山 錯 覓 舊 雲 蹤,
破 鏡 妄 求 昔 日 容,
戽 水 癡 心 尋 鯉 影,
回 家 火 未 熄 爐 中.
陳 文 良
Âm Hán
Việt:
Lô Trung
Tiểu Hỏa
Phách sơn thác mịch cựu vân tung,
Phá kính vọng cầu tích nhật dung,
Hố thủy si tâm tầm lý ảnh,
Hồi gia, hỏa vị tức lô trung.
Trần Văn Lương
Dịch
nghĩa:
Đốm
Lửa Nhỏ Trong Bếp Lò
Xẻ núi lầm lẫn đi tìm vết chân của đám mây cũ (đã bay
qua),
Đập vỡ kính sai lầm mong cầu (được lại) bóng dáng
ngày xưa, (1)
Lòng ngu si tát nước để tìm hình ảnh của con cá chép,
(2)
Quay về nhà (mới thấy) lửa chưa tắt trong bếp (3)
Ghi
chú:
(1) Khóc
Thị Bằng của Tự Đức:
...
Đập cổ
kính ra tìm lấy bóng"
...
(2) Bích Nham
Lục, tắc 7, Huệ Siêu Vấn Phật
Bài Tụng của Tuyết Đậu :
Giang quốc xuân phong xuy bất khởi,
Chá cô đề tại thâm hoa lý.
Tam cấp lãng cao ngư hóa long,
Si
nhân du hố dạ đường thủy.
Nghĩa :
Ở
Giang quốc, gió xuân thổi không lên,
Chim chá cô kêu hót trong rừng hoa.
Sóng cao ba bực con cá đã hóa rồng (bay mất),
Kẻ
ngu si vẫn còn tát nước tìm trong ao đêm.
(2) Ngũ Đăng
Hội Nguyên, quyển 9, Qui Sơn Linh Hựu Thiền Sư
Sư (Qui Sơn) một hôm đứng hầu thầy là Bách Trượng.
Bách Trượng hỏi:
- Ai đó ?
Sư đáp:
- Là con.
Bách Trượng bảo:
- Con vạch
trong bếp xem có lửa không.
Sư vạch bếp xong thưa :
- Không có
lửa.
Bách Trượng đứng dậy, vạch bếp thật sâu, tìm ra chút
lửa giơ lên và nói:
- Sao bảo
là không có lửa ?
Sư bỗng nhiên đại ngộ, lễ bái và trình kiến giải.
Phỏng
dịch thơ:
Lửa Bếp
Xẻ non
tìm dấu mây qua,
Đập gương mong gặp nét hoa năm nào,
Dại khờ
cố tát cạn ao,
Về khơi bếp, lửa may sao vẫn còn.
Trần Văn Lương
Cali, 03/2013
Lời
than của Phi Dã Thiền Sư :
Mây bay qua nào để lại dấu vết trong
núi.
Người đi rồi nào còn gì để lại trong
gương.
Cá hóa rồng rồi đâu còn để lại ảnh
trong ao.
Thế mà chúng sinh vẫn mê mờ xẻ núi tìm
mây,
đập gương tìm bóng, tát nước tìm cá.
========
Tứ tuyệt thất ngôn thử dịch thôi
Dám mong nhị vị sửa dùm tôi
Vui liều cố gắng dù non sức
Nên chỉ đưa lên mấy vận tồi
ĐỐM LỬA BẾP NHÀ ĐỦ ẤM TIM
Xẻ núi mong tìm lại dáng mây
Dập gương ham kiếm bóng xưa bay
Tát ao khờ khạo mò tăm chép (cá)
Đốm lửa trong nhà vẫn ấm đây
trân trọng
LTĐQB
========
Tứ tuyệt thất ngôn thử dịch thôi
Dám mong nhị vị sửa dùm tôi
Vui liều cố gắng dù non sức
Nên chỉ đưa lên mấy vận tồi
ĐỐM LỬA BẾP NHÀ ĐỦ ẤM TIM
Xẻ núi mong tìm lại dáng mây
Dập gương ham kiếm bóng xưa bay
Tát ao khờ khạo mò tăm chép (cá)
Đốm lửa trong nhà vẫn ấm đây
trân trọng
LTĐQB
+++++++++
Đóm Lửa Chửa Tàn
Nghìn trùng phá núi đuổi theo mây
Đập vỡ gương này kiếm bóng ai
Tát nước cạn ao , đào dáng chép
Bên nhà, bếp lửa chửa tàn đây
Thanh Hương
La Flamme Est Encore Là
Je traverse la montagne en suivant les nuages
Je cherche ton âme en cassant ce beau miroir
Je vide l 'eau de tous ces lacs en espérant trouver un souvenir
Croyant tout perdu, je redécouvre cette flamme chez nous
Caroline Ph
Nghìn trùng phá núi đuổi theo mây
Đập vỡ gương này kiếm bóng ai
Tát nước cạn ao , đào dáng chép
Bên nhà, bếp lửa chửa tàn đây
Thanh Hương
La Flamme Est Encore Là
Je traverse la montagne en suivant les nuages
Je cherche ton âme en cassant ce beau miroir
Je vide l 'eau de tous ces lacs en espérant trouver un souvenir
Croyant tout perdu, je redécouvre cette flamme chez nous
Caroline Ph
========
Lửa Lò Còn Xanh
(Song Thất Lục Bát phỏng dịch)
Đi xẻ núi kiếm vầng mây cũ
Đập kính ra lùng thử dáng xưa
Ngu si tát cả ao hồ
Cá đâu tìm thấy, lửa lò còn xanh !
Vntvnd
(28/03/2013)
+++++++
LỬA BẾP CHƯA TÀN
+++++++
Mây tan để lại núi buồn
Bóng em nhòe nhạt kiếng hồn vỡ tan!
Nước sầu cá đã sang ngang,
Bếp nhà còn ấm ta đàn đợi em!
lad
=======
Xẻ núi cố tìm mây: đã bay!
Đập gương toan kiếm dáng ai đây?
Tát nước những mong còn thấy cá.
Về nhà lửa bếp chửa tàn: May!
MÙI QÚY BỒNG
(phóng tác)
03/28/2013
mercredi 27 mars 2013
Nghe những bài thơ phổ nhạc Trần Văn Lương.
Kính mời quý anh chị vào nghe thơ anh Trần Văn Lươngphổ nhạc rất độc đáo.
tt
tt
.Kính mời thưởng thức Nồi Cháo Lú kỳ 203.
.Kính mời thưởng thức Nồi Cháo Lú kỳ 203.
|
Bill Gates dọn rác trong tâm như thế nào?
NƠI 2 DÒNG SÔNG > KHÔNG CHỊU HOÀ HỢP >
1. Sông Rhone và sông Arve, Geneva, Thụy Sĩ
 |
Bên trái là sông Rhone xanh rì khi vừa mới chảy ra khỏi
hồ Lehman. Còn bên phải là dòng Arve trắng đục, vốn nhận nguồn nước từ
các sông băng hội tụ ở thung lũng Chamonix (mà chủ yếu là sông băng Mer
de Glace). Việc đi qua một vùng đồng bằng khiến sông Arve nhận nhiều phù
sa và màu sắc tương phản hẳn.
|
2. Sông Ilz, sông Inn và sông Danube, Passau, Đức
 |
Sông Ilz vốn chỉ bắt nguồn từ một dòng suối nhỏ trên
núi, vì vậy mà nước giữ nguyên màu xanh ngắt. Trong khi đó, sông Inn
khởi nguồn xa hơn từ một dòng sông lớn hơn ở Salzburg, thuộc nước láng
giềng Áo. Khi hợp lưu lại chung với một dòng của Danube, cả ba mang
chung tên gọi này. Thành phố Passau ở Hạ Bavaria vì vậy mà có thêm tên
mới Dreiflussestadt nghĩa là ‘Tam Hà Phố’.
|
3. Sông Ohio và sông Missisippi, bang Illinois, Mỹ
 |
Sông Ohio hợp lưu với sông Missisippi ở thị trấn nhỏ
Cairo thuộc bang Illanois. Theo ảnh chụp từ trên cao, màu sắc nâu sậm
đậm phù sa và trầm tích của sông Ohio nhất quyết không hòa hợp với màu
xanh ‘nghèo sinh dưỡng’ của dòng Missisippi. Tuy nhiên, khi có mưa kéo
dài, màu sắc ở nơi hợp lưu này lại đảo ngược hoàn toàn.
|
4. Sông Gia Lăng và sông Dương Tử, Trùng Khánh, Trung Quốc
 |
Sông Gia Lăng bên phải dài 119 kilômét, khi đến địa
phận thành phố Trùng Khánh thì hòa nhập vào dòng Dương Tử nổi tiếng. Sau
khi nhận thêm nước từ Gia Lăng, Dương Tử trở nên rộng lớn hơn, và tiếp
tục hành trình hàng nghìn dặm sau đó. Tuy nhiên, Gia Lăng vẫn quyết sự
màu nâu trù phú của mình.
|
5. Sông Rio Negro và sông Rio Solimoes, Manaus, Brazil
 |
Sở dĩ nó có tên là Rio Negro bởi màu đen của nó, cực kì
tương phản với màu cát vàng của sông Rio Solimoes bên cạnh – một nhánh
từ thượng lưu của sông Amazon. Hơn 6 kilômét nước, một quãng đường thật
dài có hai hàng nước đối màu chạy song song trước khi chịu thống nhất.
Người ta nói hiện tượng này xảy ra do sự khác biệt về tính chất nước,
nhiệt độ và tốc độ chảy của hai dòng sông.
|
6. Sông Green và sông Colorado, bang Utah, Mỹ
 |
Vốn bắt nguồn từ dãy Wind River của rặng núi Rocky,
sông Green đã đi một quãng đường rất dài trước khi hợp lưu với dòng
Colorado tại vườn quốc gia Canyonlands, hạt San Juan.
|
7. Sông Thompson và sông Fraser, Lytton, Canada
 |
Dòng Thompson trong veo kết thúc dòng chảy của nó ở
British Columbia này khi hòa vào dòng Fraser đục ngầu. Sự trong – đục
tương phản thể hiện khá rõ nét.
|
8. Sông Alaknanda và sông Bhaghirathi, Devprayag, Ấn Độ
 |
Sông Alaknanda là một trong năm nhánh lớn hợp lưu để
tạo nên sông Hằng nổi tiếng, bắt nguồn từ hạ lưu sông băng Satopanth và
Bragirath. Trong khi đó, Braghirathi lại bắt nguồn từ hai sông băng linh
thiêng khác là Gangotri và Khatling ở Hymalaya, tạo nên nhánh hợp lưu
thứ hai của sông Hằng sau này.
|
9. Sông Mosel và sông Rhine, Koblenz, Đức
 |
Con sông Rhine huyền thoại của Đức, tương truyền là nơi
cất giấu kho báu của các anh hùng trong thần thoại Bắc Âu, được nhận
thêm nhiều nước từ sự hợp lưu với sông Mosel. Tuy nhiên, không vì thế mà
chúng hòa nhập nhau.
|
10. Sông Drava và Danuve, Osijek, Croatia
 |
Sông Drava bên phải như có chút ‘lấn át’ dòng Danube bởi màu phù sa lan rộng.
|
Tường VyẢnh: Twisted Sifter
Đỗ Bình và "Thơ Hoài Niệm "
Chưa một lần về quê, qua nỗi nhớ tạo dòng cảm xúc.
Xin gởi dến các bạn chút tâm tình.
ĐB
ĐÊM MƠ
Trăng đêm bàng bạc cõi tình
Vàng không gian mộng, lung linh sóng đời.
Ngoài hiên chiếc lá thầm rơi,
ta mơ tìm lại khoảng trời mong manh.
Về đây vẫn bước độc hành
Màu xưa, kỷ niệm đã xanh kiếp nào?
Hàng bông giấy, dáng xanh xao!
Nhìn quanh rất lạ xiết bao ngậm ngùi!
Chỉ số huyết áp
|
Chỉ số huyết áp
Theo tiêu chuẩn của
Tổ chức y tế thế giới – WHO, chỉ số huyết áp chuẩn được tính như trong bảng
sau:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nem chua (làm bằng "Ham"," jambon") hướng dẫn bằng hình, vừa đẹp, vừa ngon.
Nem chua (làm bằng Ham)
(VienDongDaily.Com
- 20/01/2013)
“Ăn thế mà lại lành!” - Đây không phải lời khích lệ
mà các bậc lớn tuổi hay nói, nhưng chính là sự an tâm của người nội trợ khi sửa
soạn món ăn cho cả gia đình. Tết sắp đến rồi, mua ham về làm để cùng nhau thưởng
thức các bạn nhé.
Thực hiện: Vũ Phương-Dung
Ảnh: Vũ
Phương-Dung/Viễn Đông
Những ngày gần Tết, người nội trợ bỗng nhớ ra một món hay dành để cả nhà “lai
rai” mà hồi này ít thấy ai làm, đó là Nem Chua làm bằng Ham, còn gọi tắt là Nem
Ham. Có thể, món nem này đã bị bỏ quên vì không sánh kịp với nem chua xứ Huế,
hay nem làm bằng thịt heo tươi đang bán khắp nơi, ngon và hấp dẫn. Nem Ham là
món dành riêng cho những ai không thích ăn thịt sống, lại còn là món ăn mang
nhiều kỷ niệm của người Việt những ngày mới định cư trên đất Mỹ.
Ham chính là thịt đùi heo muối (tiếng Pháp là Jambon), bán đủ loại trên thị trường với giá tiền khác nhau. Ham thường dùng để ăn với bánh mì, nhưng lại là món truyền thống của người Mỹ trong ngày Lễ Tạ Ơn, Giáng Sinh và Tết Dương Lịch. Món Nem Ham được người Việt hải ngoại chế biến ra từ những đùi ham bán sale, hay “mua một tặng một” sau những ngày lễ lớn. Những tảng thịt to tướng này, thoạt tiên chỉ cắt thành hình vuông nhỏ, ngâm một tuần trong giấm, đường, ớt, tỏi cho thấm là vớt ra ăn chung với bún, nước mắm, đậu phộng, rau sống thấy cũng đã ngon. Sau này nhờ vào máy xay thịt, món Nem Chua làm bằng Ham mà Phương-Dung thực hiện lại trên trang Bếp Hồng Gia Đình hôm nay đã khéo hơn rất nhiều. Miếng nem ham khi đặt trên đĩa hình thức và màu sắc không khác gì nem thật, khi ăn thì cũng được tám phần mười, nhất là bảo đảm sạch sẽ và đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
“Ăn thế mà lại lành!” - Đây không phải lời khích lệ mà các bậc lớn tuổi
hay nói, nhưng chính là sự an tâm của người nội trợ khi sửa soạn món ăn cho cả
gia đình. Tết sắp đến rồi, mua ham về làm để cùng nhau thưởng thức các bạn
nhé.
Bài viết với trích đoạn trên đây cùng công thức đã lên báo Viễn Đông số ra ngày Thứ Hai tuần này. Kính mời quý độc giả liên lạc với tòa soạn để mua báo: (714) 379-2851, viendong@aol.com
Quý độc giả ở xa, tòa soạn có thể gửi báo qua đường bưu điện theo yêu cầu với lệ phí tính theo giá cước hiện hành.
Thành thật cám ơn quý vị đã theo dõi Blog Ẩm Thực lâu nay.
Vật liệu :
- 2 gói bì heo đông lạnh
- 1.5 lbs cook ham – tiêu hột
- dấm và đường pha chua ngọt
- tỏi ( xắt lát )
- ớt chín đỏ ( xắt lát xéo )
- cling wrap
- 1.5 lbs cook ham – tiêu hột
- dấm và đường pha chua ngọt
- tỏi ( xắt lát )
- ớt chín đỏ ( xắt lát xéo )
- cling wrap
Cách Làm:
Ham mua về, thái nhỏ ra,
dùng nước lọc đun sôi để nguội rồi hòa chung với dấm đường, ngâm ham để
trong tủ lạnh qua đêm cho ham thật thấm,
da heo bóp muối , rửa sạch để qua một bên
Ham lấy ra bỏ vào máy xay
không cần nhuyển , nếu muốn màu đẹp thì bỏ vài giọt food color màu đỏ
vào lúc này, trộn ham lên cho đều ,tỏi xay nhuyển 2 củ lớn phân nửa phi
vàng, phân nửa đề sống, sẳn chảo nóng cho ham vào xào cho thịt săn lại
rồi cho bì tươi vào xào chung cho bì nóng sơ , cuối cùng cho tỏi phi,
tỏi xay + tiêu hột.
Khuôn lót plastic wrap
rồi múc ham đè chặt để Nem thật nguội bỏ vào tủ lạnh qua đêm . Nếu muốn
gói thì múc ham ra cuốn tròn lại rồi xoắn 2 đầu cho thật chặt.
ngày hôm sau lấy ra cắt miếng gói chung với ớt cắt xéo + tỏi miếng bào mỏng.
Nem Chua Bằng Hamby tuyetuss
Vật Liệu:
3 lbs ham
2 c. dấm trắng
2-1/2 c. nước lọc
1 c. đường
2 bọc da bì trụng
Cách Làm:
dùng nước lọc đun sôi để nguội rồi hòa chung với dấm đường, ngâm ham để trong tủ lạnh qua đêm cho ham thật thấm, da heo bóp muối , rửa sạch để qua một bên. Ham lấy ra bỏ vào máy xay không cần nhuyển , nếu muốn màu đẹp thì bỏ vài giọt food color màu đỏ vào lúc này, trộn ham lên cho đều ,tỏi xay nhuyển 2 củ lớn phân nửa phi vàng, phân nửa đề sống, sẳn chảo nóng cho ham vào xào cho thịt săn lại rồi cho bì tươi vào xào chung cho bì nóng sơ , cuối cùng cho tỏi phi, tỏi xay + tiêu hột. Khuôn lót plastic wrap rồi múc ham đè chặt để Nem thật nguội bỏ vào tủ lạnh qua đêm , ngày hôm sau lấy ra cắt miếng gói chung với ớt cắt xéo + tỏi miếng bào mỏng.
Ham sắt xợi , bỏ vào máy xay không cần nhuyển.
Bì bóp muối xả sạch, tỏi băm
Bỏ vào nồi cho một chút dầu, tao tỏi cho thơm rồi bỏ Ham vào xào, cho thêm chút đường, chút dấm , vì Ham đả mặn sẳn, kế tiếp cho bì vào đảo qua cho đều nêm sao cho vừa ý chua chua ,ngọt ngọt , bắc xuống.
Khuôn lót plastic wrap , đổ ham vào đè chặt. Nếu muốn gói thì múc ham ra cuốn tròn lại rồi xoắn 2 đầu cho thật chặt.
Để qua đêm trong tủ lạnh, cho Nem thật cứng, cắt ớt , tỏi miếng , gói lại thành hình miếng nem.
Ham cắt miếng ,ngâm trong dấm +đường+nước (hổn hợp này pha chua chua ngọt ngọt ) lấy cái đỉa úp lên mặt ham để cho ngập nước dấm.
Sau khi ngâm qua một đêm lấy Ham ra , cắt miếng , xay sơ sơ
Bỏ ham lên chảo xào với Bì đã rửa sach bẳng muối = thêm vài giọt food color cho đẹp, sau đó cho tỏi phi vàng , tỏi tươi xay nhuyển , tiêu hột. Bắc xuống bếp bỏ vào khuôn đè chặt , ngày hôm sau lấy ra cắt miếng và gói lại, kỳ này tui có gói thêm rau răm.
mardi 26 mars 2013
Thơ xướng họa Liên Tài & Ðố Kỵ Lạc Thủy ÐQB & Huệ Thu
Thơ xướng họa
Liên Tài & Ðố Kỵ
Lạc Thủy ÐQB & Huệ Thu
Không thân thích sao lòng dâng cảm mến
Chẳng gái trai nhắc đến vẫn nao nao
Ôi Mạnh thường xuất thế tự khi nào ......
Mà thi khách ,văn hào ôm trọn vẹn
Vòng tay rộng mênh mang bốn biển: ...
Cả năm châu cùng hẹn quay về ,
Từ Ðông Kinh ,Nữu Ước đên Ba Lê
hồn thi thoại đã cùng ghi một mối .
Người cầm bút hãy khai quang đêm tối !
Không thân thích sao lòng dâng cảm mến
Chẳng gái trai nhắc đến vẫn nao nao
Ôi Mạnh thường xuất thế tự khi nào ......
Mà thi khách ,văn hào ôm trọn vẹn
Vòng tay rộng mênh mang bốn biển: ...
Cả năm châu cùng hẹn quay về ,
Từ Ðông Kinh ,Nữu Ước đên Ba Lê
hồn thi thoại đã cùng ghi một mối .
Người cầm bút hãy khai quang đêm tối !
VƯỢT BIỂN MỘT MÌNH NGUYỄN TRẦN DIỆU HƯƠNG.
Nguyễn Trần Diệu Hương, một cựu học sinh trường Ngô Quyền - BH.
|
VƯỢT BIỂN MỘT MÌNH
NGUYỄN TRẦN DIỆU HƯƠNG.
Tác
giả, hiện cư trú và làm việc tại vùng San Jose, đã hai lần nhận giải
viết về nước Mỹ do Việt Báo chủ xướng. Ngay từ năm đầu tiên, với bài
"Chương Kết Của Cuộc Đời", cô được trao giải danh dự 2001. Sau 4 năm
liên tục góp thêm bài viết mới, cô nhận giải vinh danh tác phẩm Viết Về
Nước Mỹ 2005, với bài về một cựu sĩ quan Việt Nam Cộng Hoà và bài về một
quả phụ Mỹ thời chiến tranh Việt Nam. Bài sau đây trích, kể chuyện một
mình vượt biển giữa thập niên 80’ và trở thành cô giáo cho những thiếu
niên không thân nhân tại trại tị nạn.
Ngày
30 tháng Tư 1975, Saigon sụp đổ. Những gia đình đang ở trong các cư xá
sĩ quan, cư xá công chức bị đuổi ra khỏi nhà. Cùng chung số phận, gia
đình chúng tôi bị đuổi khỏi mái nhà thân yêu trong cư xá, nơi chúng tôi
có một thời nhỏ dại êm ả. Mẹ đưa chúng tôi về căn nhà riêng Ba Mẹ đã xây
nên bằng công sức của Ba Mẹ, nhưng nhà này cũng bị tịch thu. Sau hai
lần mất nhà, chúng tôi
lớn lên như câu ca dao : |
