Những mẹo hay cho bếp "thịt" cá, nhiều cách" đãi" cá, "kho" cá và sau đó có món cơm với cá tuyệt ngon.
Caroline Thanh Hương
Mẹo chiên cá rô phi ngon giòn tuyệt hảo
Mẹo nấu canh cá ngon, không mùi tanh
Mẹo khử mùi hôi ở tất cả ngóc nghách trong nhà
1. Để cá không bị vỡ khi chiên: Khi rán cá hoặc làm chả cá, nếu bạn cho thêm một ít đường trắng vào thì cá sẽ không bị vỡ vụn hoặc tơi ra.
Chuyện này, tôi hơi nghi ngờ là sẽ làm cá thành cá caramel ... vì đường thêm vào, ai dám thử mà thành công không bị ăn cá khét thì cho tôi biết.
CRTH
 | |
| Khi rán cá hoặc làm chả cá, nếu bạn cho thêm một ít đường trắng vào. |
2. Thời gian để làm chín món cá: Trong
điều kiện lửa vừa thì 1 cm cá cần khoảng 4 phút để chín. Do vậy, bạn
hãy ước lượng độ dày của miếng cá ở phần dày nhất và sẽ biết được mình
cần bao lâu cho việc thực hiện món này.
3. Muốn cá kho được chắc thịt và thơm: Bạn hãy ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ, sau đó đặt lên bếp đun lớn lửa cho thật sôi rồi mới hạ lửa kho đến khi cạn nước.
Thêm nước dừa tươi cũng ngon và thơm.
CRTH
4. Để làm sạch nhớt cá: Bạn
có thể dùng 2-3 thìa dấm rưới đều khắp mình cá. Sau khoảng 1 phút, nhớt
sẽ chuyển sang màu trắng và bạn chỉ việc dùng dao cạo sạch đi.
Tôi thì lấy bột mì và muối hột xát vào mình con cá thì nó không trượt mà bay xuống đất hay bay vèo lên không.
CRTH
5. Cá đông lạnh có thể tươi trở lại nhờ sữa bò: Cá để trong tủ lạnh, khi nấu canh, bạn hãy cho vào một ít sữa bò, mùi vị cá sẽ thơm như nấu cá tươi.
Cái mẹo này chưa nghe nói bao giờ.
CRTH
 |
| Dùng bia kho cá vừa tiết kiệm thời gian lại khử được mùi tanh. |
6. Dùng bia kho cá: Vừa tiết kiệm thời gian lại khử được mùi tanh, làm cá dậy mùi hơn.
7. Để cá hấp ngon: Nếu bạn để một miếng mỡ gà lên mình cá, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.
8. Nếu làm cá mà không may làm mật bị vỡ: Bạn có thể dùng rượu xoa vào chỗ mật cá dính để một lúc, sau đó dùng nước sạch rửa, vị đắng của mật cá sẽ hết.
 |
| Khi làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng để đánh vảy nhanh hơn. |
9. Muốn đánh vẩy cá nhanh: Khi
làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng rồi đổ
vào nước một ít giấm ăn, khi đánh, vẩy cá sẽ tơi ra một cách dễ dàng.
10. Để rán cá không bị sát chảo: Trước
khi rán, bạn nên rửa chảo cho sạch, cho lên bếp đun nóng, dùng một lát
gừng tươi xát lên mặt chảo một lượt, sau đó cho dầu vào rán.
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm
sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, lăn cá qua đĩa xì dầu rồi để
tiếp tục để cá khô ráo mới đun nóng dầu và thả cá vào chảo.
 | |||
| Khi mổ, bạn nhớ bóc hết màng đen dính ở khoang bụng cá, rửa sạch. |
11. Muốn làm cá mè không tanh: Khi
mổ, bạn nhớ bóc hết màng đen dính ở khoang bụng cá, rửa sạch, cắt khúc
rồi đem ngâm vào nước vo gạo đặc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch
bằng nước muối, rồi mới đem rán, nấu riêu…
Hy vọng với 11 mẹo nhỏ này, món cá sẽ trở nên hấp dẫn hơn trong bữa ăn gia đình bạn!
|
Bạn đã biết cách rán cá ngon?
Cách muối xổi dưa, cà ngon và đơn giản nhất
Cuối tuần, mách các mẹ kho cá chồng phải xuýt xoa
Anh Thơ
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire